Appel Fenne

Die Idee zu diesem Drink kam mir im Februar im Jahre 2017 in Hamburg. Zu diesem Zeitpunkt fing ich gerade an zu verstehen, dass Hamburg keinen Winter hat, das Wetter aber dennoch meist kalt, nass und ecklig ist.

Ich wollte einen Drink kreieren, der erfischend ist und nicht zu stark erscheint. Der mich aber dennoch von innen aufwärmt.

So kam mir die Idee, grünen Chartreuse mit frischem Apfel . eine fruchtige Note zu verleihen und das ganze mit Golden Falernum und Limettensaft abzurunden.

So ist ein erfrischender Cocktail für die kalte Jahreszeit entstanden. Geschmacklich eine Mischung aus kräuterlastiger Medizin und ‚ich freu mich auf den Sommer‘.

So oder so versprüht dieser Drink ein Gefühl der Wärme.

‚Appel Fenne‘ ist Norddeutsch für ‚Apfel Wiese‘ und soll die Kombination der Hauptzutaten dieses Drinks beschreiben.

Zutaten:

4cl Tanqueray Ten Gin
2cl Golden Falernum
1cl Chartreuse Grün
2cl frischer Limettensaft
1/4 roter, süßer Apfel

Apfelzucker-Glasrand, Apfelflyer

Zubehör:

Tumbler + Eiswürfel
Shaker + Eiswürfel
Muddler
Jigger
Strainer
Haarsieb

Zubereitung:

  1. Den äußeren Rand des Tumblers ca. 2cm tief mit Limettensaft benetzen und den Apfelzucker darauf verteilen (siehe Foto).
  2. Den Apfel in einem Shaker mit einem Muddler kräftig zerdrücken.
  3. Sämtliche Zutaten hinzufügen, den Shaker mit Eiswürfeln füllen und kurz aber kräftig (10 – 15 mal) schütteln.
  4. Den Tumbler vorsichtig, damit der Zuckerrand nicht zerstört wird, mit Eiswürfeln füllen.
  5. Den Cocktail doppelt, mit Hilfe von Strainer und Haarsieb, in den Tumbler seihen.
  6. Apfelflyer auf den Drink legen und ohne Trinkhalm servieren.
  7. Cheers!

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