Apfelstreusel

Ich habe vor einiger Zeit angefangen Dessertcocktails zu schreiben. Mein Ziel war es, Drinks zu kreieren, die genauso schmecken (sollen), wie der jeweilige Kuchen, nach dem sie benannt sind. (Warnung! Dies ist ein sehr süßer Cocktail!)

Zutaten:

4cl O’Donnell Moonshine Bratapfel
1,5cl O’Donnell Moonshine Harte Nuss
1cl Vanille infused Rum
0,2cl Zimtsirup
1cl frischer Limettensaft

Zimt-Zucker für den Glasrand, geröstet Mandelblättchen, 1 Apfel, aufgeschlagene Schlagsahne

Zubehör:

Kristall-Coupette, eisgekühlt
Shaker + Eiswürfel
Zitruspresse
Jigger
Strainer
Barzange
Spritzbeutel oder Sahne-Syphon
Parisienne Ausstecher

Zubereitung:

  1. Den Glasrand von außen ca. 2cm tief mit Limettensaft befeuchten und anschließend die Zimt-Zucker-Mischung darüber rieseln lassen, so dass ein schöner, gleichmäßiger Zuckerrand entsteht.
  2. Das Glas zur Seite stellen.
  3. Mit dem Parisienne Ausstecher eine Kugel aus dem Apfel ausstechen.
  4. In einem Sahne-Syphon Schlagsahne vorbereiten und diesen Kühlstellen.
  5. Shaker vorkühlen.
  6. Schmelzwasser weggeben und Bratapfel Likör, Harte Nuss Likör, Rum, Sirup und Limettensaft in den vorgekühlten Shaker geben und kurz aber kräftig (10 – 15 mal) schütteln. Der Drink soll richtig runter gekühlt werden, da in das Glas kein Eis kommt.
  7. Den Drink mit dem Strainer in die Coupette seihen.
  8. Mit dem Syphon ein kleines Sahnehäufchen auf den Drink sprühen und mit den gerästeten Mandelblättchen garnieren. Zum Schluss die Apfelkugel vorsichtig ganz oben auf der Sahne drapieren.
  9. Trinkhalm dazu und Cheers!

Falls euch der Drink viel zu süß ist, einfach ein bisschen mehr Limettensaft dazu geben.

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