Zutaten & Equipment:
500g Blutorangenpüree von Ponthier*
1nen iSi Syphon (500ml Füllmange)
2TL – 4TL ProEspuma**
*frisches Blutorangenpüree lässt sich leichter verarbeiten, ist besser für die Textur und spart 2TL ProEspuma.
**gefrorenes Blutorangenpüree ist sehr viel flüssiger als Frisches, erfordert mehr Arbeitsschritte (auftauen) und 4TL ProEspuma.
Zubereitung:
- (Das Blutorangenpüree auftauen. Am besten nehmt Ihr es dafür über Nacht aus dem Tiefkühler und lasst es im Geschirrspüler mit laufen – bei geschlossener Verpackung!!!.)
- Das Blutorangenpüree mit dem ProEspuma vermengen und in den Syphon geben.
- Den Syphon gut verschließen, kräftig schütteln – damit sich das ProEspuma verteilt – und eine Gaskapsel in das Gewinde drehen.
- Anschließend die Flaschen kopfüber gut schütteln, damit sich das Gas in der Flasche verteilt.
- Bis zur weiteren Verwendung den Syphon in den Kühlschrank stellen oder legen.
- Vor jedem Gebrauch kräftig kopfüber schütteln und falls notwendig noch eine weitere Gaskapsel in das Gewinde drehen.
- Den Hebel immer vorsichtig drücken, das die Syphon Flasche unter Druck steht.
So gut…
Gefällt mirGefällt mir