Averna Sour

Ein richtig schöner Drink um nach deftigem Essen zu einem guten Bauchgefühl zu verhelfen. Da er sowohl erfrischend, herb ist und viele gesunde Kräuter mitbringt.

Zutaten:

5cl Averna
3cl frischer Zitronensaft
2cl Zuckersirup
2cl Eiweiß

Zitronenzeste, zugeschnitten

Zubehör:

Tumbler
Shaker
Eiswürfel
Strainer
Zitruspresse

Zubereitung:

  1. Tumbler und Shaker vorkühlen.
  2. Schmelzwasser weggeben, Shaker mit Eiswürfeln füllen und alle Zutaten hinein geben.
  3. Shaker fest verschließen und ca. 15 Sekunden lang kräftig schütteln.
  4. Shaker vorsichtig öffnen, den Drink – mit Hilfe des Strainers – ohne Eis in die kleinere Shakerhälfe gießen und das Eis wegschütten.
  5. Den Shaker wieder fest verschließen und nochmal kräftig schütteln. Dadurch schäumt das Ei schöner auf.
  6. Den Tumbler mit frischen Eiswürfeln befüllen und den Drink hinein geben.
  7. Eine Zitronenzeste über dem Drink zu einer Spirale zusammen drehen – dadurch spritzen die ätherischen Öle heraus und verteilen sich auf dem Drink – und in den Drink geben.
  8. Cheers!

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