Ein Sour, den man auch, gut vor dem Essen, als Appetitanreger trinken kann.

Zubereitung:

1. Shaker und Tumbler vorkühlen.
2. Schmelzwasser abgießen, alle Zutaten in den Shaker geben und diesen mit frischen Eiswürfeln auffüllen.
3. Ca. 15 Sekunden lang kräftig shaken.
4. Shaker vorsichtig öffnen, den Drink – mit Hilfe des Strainers – ohne Eis in die kleinere Shakerhälfe gießen und das Eis wegschütten.
5. Den Shaker wieder fest verschließen und nochmal kräftig schütteln – dadurch schäumt das Eiweiß schöner auf.
6. Den Tumbler mit frischen Eiswürfeln befüllen und den Drink hinein geben.
7. Eine Zitronenzeste über dem Glas abdrehen, über den Glasrand streichen und die Zeste im Drink versenken.
8. Vorzugsweise im Sommer zugenießen.