Espresso-Gin-Tonic Espuma

Zutaten für den Sommer:

1 Prise Curry Masala @Strandküche
200ml Cold Brew Espresso @Bohnerie Frankfurt
50ml Zuckersirup
100ml Opihr Oriental Spiced Gin
50g ProEspuma
100ml Fever Tree Tonic Water, ohne Kohlensäure (kurz aufkochen und stehen lassen bis das Tonic Water abgekühlt und frei von Kohlensäure ist. – mit dem restlichen Tonic Water könnt Ihr die Wartezeit mit einem schönen ‚Opihr & Tonic‘ überbrücken.)

Zutaten für den Winter:

1 Prise Curry Masala @Strandküche
200ml Schlagsahne
200ml Cold Brew Espresso @Bohnerie Frankfurt
50ml Borghetti Espresso Likör
20ml Zuckersirup
20g ProEspuma

Zubehör:

iSi Syphon (500ml)
2 Cream Gaskapseln
Schneebesen
große Rührschüssel

Zubereitung:

  1. Alle Zutaten in eine große Rührschüssel geben und mit dem Schneebesen verrühren.
  2. Die Masse in den Syphon geben diesen fest verschließen.
  3. Eine Gaskapsel in das Gewinde drehen und die Flasche kopfüber kräftig schütteln.
  4. Syphon bis zur weiteren Verwendung in die Kühlung legen.
  5. Vor jeder Verwendung die Flasche kopfüber kräftig schütteln und falls notwendig noch eine Gaskapsel in das Gewinde drehen.
  6. Viel Spaß damit!

Zum dafür kreierten Cocktail geht’s hier.

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