Ramos Gin Fizz

Nach der Rezeptur von Henry C. Ramos, New Orleans, USA, ca. 1888.

Zutaten:

6cl Gin
5 Dashes Orangenblütenwasser
2cl Zuckersirup
1,5cl frischer Zitronensaft
1,5cl frischer Limettensaft
1 Eiweiß (ca. 2cl)
2cl frische Sahne
Soda Water Filler

Zubehör:

Highball
Shaker + Eiswürfel
Zitruspresse
Barlöffel
Jigger

Zubereitung:

  1. Highball und Shaker vorkühlen.
  2. Schmelzwasser weggeben, Shaker mit frischem Eis füllen und alle Zutaten außer dem Soda Water und Orangenblütenwasser dazu geben.
  3. Shaker verschließen und kräftig 1-2 Minuten (60-80 mal) schütteln.
  4. Highball von Eis befreien, Shaker öffnen und den Drink, ohne Eis, in das Glas abseihen.
  5. Den Drink mit Soda Water aufgießen und mit dem Barlöffel umrühren.
  6. Orangenblütenwasser auf die Schaumkrone träufeln.
  7. Cheers!

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