Krautjunker – Trunk

Seit einiger Zeit folge ich auf Facebook der KRAUTJUNKER-Gruppe. Sie gehört zu einem gleichnamigen Blog in dem es um Texte und Rezepte für Jäger und Sammler geht.
Das ist allerdings nicht der Grund warum ich diesem Blog und Gruppe folge und voller Begeisterung die Beiträge lese. Denn mit dem Jagen habe ich so gar nichts am Hut.

Weder geh ich auf die Jagd, noch hab ich Geduld zum Angeln und die Kräuter im Garten wachsen mir eigentlich auch zu langsam. – Womit ich eigentlich fehl am Platz bin, in besagter Gruppe.

Was mich allerdings begeistert, ist das diese Gruppe Menschen miteinander verbindet. Sie Kochen leidenschaftlich gerne, schreiben dabei ihre eigenen Rezepte und teilen ihre Erfahrungen positiv wie negativ mit anderen. Es geht ums Essen, ums Trinken und ums genießen.

Das Teilen bringt mich zu dem was ich eigentlich erzählen wollte. Nämlich dazu wie es zu diesem Drink kam.

Es wurde nämlich vor einiger Zeit von Justin Kirchhoff aus einem Buch das Rezept für einen „Jagdherrentrunk“ geteilt. Einen Verbesserungsvorschlag für diesen Drink konnte ich mir nicht verkneifen. DAS habt Ihr jetzt davon:

Krautjunker – Trunk:

Riesling – die „deutsche“ Rebsorte sorgt für Säure

Sloe Gin – Schlehen Gin Likör sorgt für Frucht

Don’t call me Gin! – Apple Brandy – 78 Kräuter & Apfel geben dem Drink Tiefe

Jägermeister Manifest – weniger Süß, ein bisschen Holz, viele Kräuter

Entstanden ist ein weicher, runder, milder Cocktail. Gemacht aus der Natur. Kreiert um zu genießen.

Es folgen zwei Zubereitungen.

Variante 1 ist für Zuhause, also für wenn man das Erlegte, zerlegt und zubereitet hat und mit Familie und Freunden genießt.

Zutaten:

10cl Riesling
4cl Elephant Sloe Gin
2cl Don’t call me Gin! – Apple Brandy
2cl Jägermeister Manifest

Zubehör:

bauchiges Weinglas + Eiswürfel
Shaker + Eiswürfel
Jigger
Strainer

Zubereitung:

  1. Weinglas am besten schon am Vortag im Tiefkühler einkühlen.
  2. Shaker vorkühlen.
  3. Shaker von Schmelzwasser befreien, mit frischem Eis auffüllen und alle Zutaten hinein geben.
  4. Shaker verschließen und kurz aber kräftig (10 bis 15 mal) schütteln.
  5. Weinglas aus der Kühlung nehmen, Shaker öffnen und den Drink in das Glas seihen.
  6. Je nach Größe Eurer Eiswürfel drei bis sechs Eiswürfel dazu geben.
  7. Garnieren und genießen.
  8. Cheers!

Ich hab den Krautjunker-Trunk gerade probiert – wäre ja Verschwendung ihn nach dem Fotoshooting nicht zu trinken – und ich muss sagen: echt lecker!!!

Variante 2 ist für unterwegs, also für wenn man noch im Hochstand sitzt und auf das Wild wartet.

Zutaten:

10cl Riesling
4cl Elephant Sloe Gin
2cl Don’t call me Gin! – Apple Brandy
2cl Jägermeister Manifest

Zubehör:

Picknickkorb
Weinglas
1ne Plastikflasche
Tiefkühler
Jigger

Da dieser Drink nach bzw. während der Jagd getrunken werden soll, verzichten wir heute mal auf „unnötigen“ Aufwand, wie das Gläser vorkühlen. Spätestens im Hochstand hat sich das mit dem Kühlen eh erledigt.

Im Grunde ist die Wahl des Glases eh nur eine Frage der Ästhetik. Ich würde mich für unterwegs aus rein praktischen Gründen wahrscheinlich für einen Recup aus Kunststoff entscheiden. Falls Ihr das Jagen mit einer gewissen Romantik verbindet macht aber sicherlich irgendeine Art von ‚Glas‘ Sinn.

Der Ästhetik halber habe ich mich, wie in Variante 1, für Weingläser entschieden.

Zubereitung:

  1. Die Plastikflasche zur Hälfte mit Wasser füllen und Waagerecht so in den Tiefkühler legen, dass im Flaschenhals kein Wasser ist. – Das Wasser muss vollständig durch frieren. Bei mir hat das +/- 48 Stunden gedauert. Also lieber ein bisschen früher vorbereiten. (Vorausgesetzt Ihr habt im Tiefkühler ausreichend Platz.)
  2. Die Flasche aus dem Tiefkühler nehmen, aufschrauben und alle Zutaten hinein geben.
  3. Wieder verschließen und kräftig (10 – 15 mal) schütteln.
  4. Flasche bis zum Aufbruch in den Kühlschrank stellen.
  5. Flasche zusammen mit dem „passenden“ Glas in den Picknickkorb legen und los geht’s.
  6. Bevor der Drink ausgeschenkt wird die Flasche nochmal kurz durch schütteln.
  7. Cheers und Waidmannsheil!

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