Als ich noch in Hamburg gearbeitet habe hatten wir diesen total leckeren Zitronengras Mezcal. Rauch und Zitronengras, das passt einfach.

Zubereitung:

1. Coupette am Vortag in den Tiefkühler legen.
2. Shaker vorkühlen.
3. Coupette aus dem TK nehmen, den Glasrand kopfüber durch den Limetten-Matcha-Crumble ziehen, so dass ein gleich mäßiger Rand entsteht (siehe Foto) und das Glas beiseite stellen.
4. Smoking Gun und Gloche vorbereiten.
5. Schmelzwasser aus Shaker weggießen, diesen mit Eiswürfeln füllen und alle Zutaten hinein geben.
6. Shaker fest verschließen und ca. 15 Sekunden lang (10 – 15 mal) kräftig schütteln.
7. Shaker vorsichtig öffnen.
8. Einen großen Diamant Eiswürfel in die Coupette legen.
9. Den Drink mit Strainer und Haarsieb in die Coupette doppelt abseihen.
10. Smoking Gloche über das Glas stellen, den Schlauch anstöpseln und die Smoking Gun auf touren bringen.
11. Ist die Gloche undurchdringlich mit Rauch gefüllt, Smoking Gun ausmachen und abstöpseln.
12. Gloche vorsichtig beiseite, bzw. über das zweite Glas stellen. Schließlich soll man ja nicht alleine trinken.
13. Cheers!

*Limettenabrieb mit Staubzucker vermengen und trocknen. Mit einem Mörser zerbröseln. Matcha im Verhältnis 1:1 dazu geben. Direkt luft geschützt abpacken.

**egal welche Edition. Hauptsache sehr rauchig.

Wem das jetzt alles zu viel Aufwand ist, der kommt am besten bei mir in der Bar vorbei und bestellt einen „Double Peated Whisquiri“ 😉