Rainforest

Wie wäre es denn mal mit einem Whisky Sour, der die Aromen des Regenwaldes einfängt? Wobei Whisky wahrscheinlich nicht die Spirituose ist, an welche man denkt, wenn man den Regenwald vor Augen hat. Rum wäre wohl das wozu die meisten greifen würden oder ein Destillat aus Kaffee oder ein Geist aus Kakao oder Banane. Aber…

Tonka-Kastanien-Sirup

Zutaten für 750ml: 500ml Wasser 700ml Kastanienhonig 8 geraspelte Tonkabohnen Zesten von 4 großen Orangen Zubereitung: Das Wasser bis zum Siedenpunkt erhitzen , dann vom Herd nehmen und den Honig einrühren bis er sich aufgelöst hat. Fein geraspelte Tonkabohne und die Orangenzesten dazu geben. Den Sirup kurz aufkochen und 2 Stunden ziehen lassen. Anschließend durch…

Brun del Re

Ist nicht nur der Name eines großartigen Zigarrenherstellers aus Costa Rica, sondern auch mein Signature Drink für die gemütliche Jahreszeit, wenn man vor dem Kamin sitzt und eine milde Zigarre genießt. Der Drink hat seinen Namen nicht von irgendwo. Tatsächlich habe ich versucht die Aromen einer Brun del Re Rainforest Zigarre in diesem Cocktail einzufangen….

Le petit Rouge

Eine winterliche, nein eher weihnachtliche Abwandlung eines Blood & Sand. Nur weniger süß, leicht erfrischend mit einem Hauch Lebkuchen. Zutaten: 3cl Alacran Mezcal3cl Breil Pur Sloe Gin3cl frischer Blutorangensaft3cl Lebkuchen-Wermut-Infusion Zubehör: CoupetteShaker + EiswürfelStrainer(Haarsieb) Zubereitung: Coupette Glas und Shaker vorkühlen. Eis aus Shaker entfernen und alle Zutaten in den Shaker geben. Shaker bis zum Rand…

Sunrise

Margarita Collection Zutaten: 3cl Tequila blanco1,5cl frischer Limettensaft1/2 Kaki püriert0,5 goldener Orangenlikör feines MeersalzKakiflyer Zubehör: Martinischale o. CoupetteMixer + Crushed IceZitruspresseUntertasseJigger Zubereitung: Glas am besten schon am Vortag in den Tiefkühler legen. Alle Zutaten, zusammen mit einer Schaufel Crushed Ice, in den Mixer geben. Das Salz auf einer Untertasse verteilen. Glas aus dem Tiefkühler nehmen,…

Wild Forest

am besten den Strainer auf das Glas drücken, während mit dem Barlöffel umgerührt wird. So wird vermieden, dass das Crushed Ice oder Beeren aus dem Drink fliegen.
Die Beeren sollen dabei allerdings nicht zerquetscht werden, da das den Trinkhalm verstopft.