Quaran-tiki

Ein Cocktail passend zur derzeitigen Situation. Es scheint zwar so als würde sich bald alles wieder halbwegs normalisieren. Damit Ihr die letzten Wochen der Quarantäne noch gut durchhaltet folgt von mir der Quaran-Tiki. Ich bin eigentlich kein Freund davon, sich mit Alkohol weg zu schießen. Alkohol ist für mich ein Genussmittel und sollte auch so…

P.R. Sour

Es gibt drei Dinge, die ich wirklich gern mag:

Mediterrane Küche: frische Kräuter und Gewürze, reifes und aromatisches Gemüse, duftende und reife Früchte, gegrilltes Fleisch, knuspriger Fisch, knackiger Salat, Genuss leben, Genuss schmecken, Genuss genießen.

Peat: Pulled Pork, Speck, BBQ, Whisk(e)y

Sour: ist wohl meine Lieblings-Cocktail-Kategorie. Das stimmige Verhältnis zwischen Kräftiger Spirituose, Säure, Süße und Eiweiß.

Planters Punch

Es dürfte inzwischen aufgefallen sein, das ich auch bei Tiki Cocktails Rezepturen bevorzuge, die mit wenigen Säften auskommen. So halte ich es für völlig ausreichend, wenn frisch gepresster Zitronen-, Limetten-, Orangen- oder Grapefruitsaft verwendet wird, anstelle von übertriebenen Mengen an Orangen und Ananassaft. Kommen wir zum eigentlichen Rezept: #1 Zutaten: 9cl Appleton Estate 12 yrs…

Aviation

Zutaten: 6cl Tanqueray London Dry Gin2cl frischer Zitronensaft2BL Luxardo Maraschino Likör1BL Crème de Violette Zubehör: CoupetteShaker + EiswürfelZitruspresseBarlöffelStrainerHaarsieb Zubereitung: Coupette und Shaker vorkühlen. Schmelzwasser weggeben, Shaker mit Eiswürfeln füllen und alle Zutaten hinein geben. Shaker fest verschließen und ca. 15 Sekunden lang kräftig schütteln. Shaker vorsichtig öffnen. Die Coupette von Eis befreien und den Drink…

New York Sour

Smoked; Schokoladig; samtig erfrischend Für mich der perfekte Drink für die kalte Jahreszeit. Zutaten: 5cl Connemara Turf Mor3cl Zitronensaft2cl Zuckersirup1 EiweißFloat mit Merlot (trockener, leichter Rotwein)2 dash Chocolate Bitter on top Dunkle Schokoladeknusprige Kartoffel Chips Zubehör: Tumbler + EiswürfelShaker + EiswürfelStrainerBarlöffel Zubereitung: Tumbler und Shaker vorkühlen. Auf einem kleinen Teller Chips und Schokolade vorbereiten. Alle…

Wild Forest

am besten den Strainer auf das Glas drücken, während mit dem Barlöffel umgerührt wird. So wird vermieden, dass das Crushed Ice oder Beeren aus dem Drink fliegen.
Die Beeren sollen dabei allerdings nicht zerquetscht werden, da das den Trinkhalm verstopft.

Raffaelo Shots

Kommen wir zu meinen Raffaelo Shots, aus der Reihe: „Süßigkeiten kann man auch trinken“.

Oriental Spices

Oriental Spices: Ein spannender Twist eines Negroni Cocktails. Fruchtig, spritzig und leicht herb. Darf, je nach Außentemperatur warm und kalt genossen werden.

Galliajito

Ein Drink, der noch jedem Geschmeckt hat. In Gedenken an einen guten Freund. – Das ist missverständlich – Ich möchte mit diesem Drink keinem verstobenen gedenken. Ich denke bei diesem Twist eines Mojito einfach an einen guten Freund und Mentor, aus meinen längst vergangenen Tagen im Berlin Pullman Schweizerhof. Mein ehemaliger Barmanager lebt natürlich noch….

Watermelon Men

Dies ist der optimale Drink für heiße Sommerabende und für Partys lässt sich der Watermelon Men gut als Bowle vorbereiten – dazu einfach den Gin Übernacht in die Wassermelone einziehen lassen – das Prinzip habt Ihr wahrscheinlich neben dem Studium gelernt.

Giotto – Shots

Dann die Shotgläser kopfüber in den Likör halten, so dass der Glasrand komplett mit Likör überzogen ist und dann den Glasrand in die Haselnüsse tunken.

Spicy Cynic

Zu dem Zeitpunkt hat Stefan Blankertz gerade einen Gedicht Band von Ruan Ji aus dem Chinesischen ins Deutsche übersetzt bzw. frei nach gedichtet. Es nennt sich:

SchwarzwälderKirschCocktail

Cocktailschale aus der Kühlung nehmen und den Cocktail, mit Hilfe des Strainers, ins Glas seihen.
Vorsichtig die Schlagsahne auf den Drink spritzen, Zarbitterschokolade darüber raspeln und mit einer Amarenakirsche garnieren (siehe Foto).

Scheele Spritzz

Ein kleiner Repost aus dem letzten Sommer.
Getrunken im Romantik ‚Hotel Scheelehof‘, in Stralsund, als Aperitif. Eine abgewandelte, fruchtigere Form des Aperol Spritz.
Die genaue Rezeptur wurde mir nicht verraten, aber ich würde diesen Drink wie folgt mixen.

Black Colada

Ein sonniges Plätzchen suchen, Musik laut drehen, zurück lehnen und den Sommer genießen.