Sunrise

Margarita Collection Zutaten: 3cl Tequila blanco1,5cl frischer Limettensaft1/2 Kaki püriert0,5 goldener Orangenlikör feines MeersalzKakiflyer Zubehör: Martinischale o. CoupetteMixer + Crushed IceZitruspresseUntertasseJigger Zubereitung: Glas am besten schon am Vortag in den Tiefkühler legen. Alle Zutaten, zusammen mit einer Schaufel Crushed Ice, in den Mixer geben. Das Salz auf einer Untertasse verteilen. Glas aus dem Tiefkühler nehmen,…

Misty Mountain

Nachdem die neue Sorte von O’Donnell Moonshine, Wilde Beere, endlich bei mir eingetroffen ist musste ich natürlich gleich Mal was neues ausprobieren.

Bloody Oakheart

Der Drink der nun kommt ist mein absoluter lieblings Wintercocktail. Perfekt für die kalten Tage zwischen Januar und Ende März oder bis es einfach keine Blutorangen mehr gibt. Solltet Ihr an einem sonnigen Ort wohnen, an dem Ihr das ganze Jahr über Blutorangen kaufen oder pflücken könnt, so bitte ich Euch mir diesen zu verraten,…

Fig Sour 

Das Püree macht ihr entweder selbst. Wobei ihr darauf achten solltet, es anschließend noch durch ein feines Sieb zu passieren, damit ihr nachher keine Fasern und Kerne im Drink habt.
Shaker öffnen, Tumbler mit frischen Eiswürfeln befüllen und den Sour ins Glas seihen.

Especialität

Entstanden ist dieser Drink während der Experimenterphase für den Wettbewerb einer Kollegin. Der Drink sollte erfrischend sein und das Gefühl von Sommer hervorrufen. Ich denke, das habe ich mit diesem Drink perfekt umgesetzt.

Auch wenn der Sommer, zumindest in Hamburg, schon lange vorüber ist, vielleicht findet Ihr ja noch ein paar warme Spätsommer Stunden um meinen Especialität zu genießen.

Pfirsich Eistee

(MHD 14 Tage,  bei maximal 8°C lagern) Wir haben unseren Eistee im Pullman Berlin Schweizerhof immer in kleine 200ml Bügelflaschen abgefüllt. Nimmt wenig Platz weg, passt gut in die Kühlung und hat man schnell griffbereit. Zutaten: 6cl kalter Schwarztee6cl kalter Grüntee2cl Thymian Sirup (Ihr könnt statt dessen auch geschmacksneutralen Sirup nehmen.)1cl Pulco Zitronensaft5cl weißes Pfirsichpüree…

Colombian Gin

Das Besondere am Dictador Colombian Gin ist, dass für die Basis ein Zuckerrohrdestillat, anstelle eines Getreide- oder Kartoffeldestillats verwendet wird, was dazu führt, dass dieser Gin unglaublich weich ist. Außerdem gehört dieser Gin in die Kategorie New Western Dry Gin, was im Grunde nur bedeutet, dass der Wacholder geschmacklich nicht im Vordergrund steht, sondern sich…

New Pina Colada

Pina Colada ist in den letzten Jahren bei einigen Barkeepern in Verruf geraten. Jeder macht sie anders. Ob im Mixer, im Blender oder im Shaker das Ergebnis ist meist ein großes Glas gefüllt mit Ananassaft, Sahne, Kokossirup und Rum. Pina Colada, so süß und ungesund sie auch sein mag, ist und bleibt sie doch ein…

Ponthier

1946 gründet die Familie Ponthier ein Fruchthandelsunternehmen. In den folgenden 70 Jahren weitet die Familie ihre Produktion so weit aus, dass sie die weltweite Spitzengastronomie mit ihren Fruchtpürees und -Saucen beliefern können und sich die Patîsserie eine Welt ohne Ponthier nicht mehr vorstellen kann.

Mint Gimlet

Zutaten: 5cl Gin-Infusion3cl Lime Juice Cordial1cl frischer LimettensaftHimbeer Espuma on the top Minzkrone, Limettenachtel Zubehör: Tumbler + EiswürfelShaker + EiswürfelJiggerZitruspresseStrainer Zubereitung: Alle Zutaten, außer dem Espuma, im Shaker mit viel Eis kräftig shaken. Einen Tumbler mit Eiswürfeln füllen und den Drink in das Glas strainen. iSi Flasche kräftig schütteln und den Drink vorsichtig mit Himbeerespuma…