Chartreusito

Zutaten: 3cl Pampero Anniversario3cl Chartreuse verte (grün)3cl frischer Limettensaft3 Minzezweige1cl Rohrzuckersirupmit Soda Water auffüllen Minzkrone Zubehör: Highball + Crushed IceZitruspresseStrainerBarlöffelJigger Zubereitung: Mit der flachen Hand eine leichte Kuhle bilden, Minze in die Handfläche legen und mit der anderen Hand zwei, drei Mal darauf schlagen. (Das setzt die ätherischen Öle frei ohne dabei die Minze zu…

Solera – System

Da die Kolonialisierung in weiten Teilen bis Mitte des 20. Jahrhunderts anhielt, haben sich gewisse Herstellungsverfahren, wie das Solera – System bis heute durch gesetzt.
Was genau ist denn jetzt eigentlich das Solera – System?

Daiquiri

Zutaten: 5cl Vacilon 3 anos3cl frischer Limettensaft2cl Zuckersirup Limettenspirale Zubehör: CoupetteShaker + EiswürfelZitruspresseStrainerHaarsiebJigger Zubereitung: Coupette und Shaker vorkühlen. Schmelzwasser aus Shaker weggeben, alle Zutaten hinein jiggern und den Shaker mit Eiswürfeln auffüllen. Den Shaker fest verschließen und ca. 15 Sekunden lang kräftig schütteln. Shaker öffnen, Coupette von Eis und Schmelzwasser befreien und den Drink in…

Old Cuban

Zutaten: 4cl Havana 7yrs2,5cl frischer Limettensaft2cl Zucker Sirup2 dash Angostura BitterHandvoll Minze (3-4 Minzkronen)Fill up mit Taittinger Prelude Minzkrone Zubehör: CoupetteShakerZitruspresseEiswürfelBarlöffel Zubereitung: Die Coupette möglichst schon am Vortag in den Tiefkühler legen. Shaker vorkühlen. Schmelzwasser weggeben, Shaker mit Eiswürfeln füllen und alle Zutaten, mit Ausnahme des Champagners, hinein geben. Shaker fest verschließen und ca. 15…

Mojito

Ein absoluter all-time favorite. Man findet ihn überall auf der Welt und überall ein bisschen anders. Und alle sind davon überzeugt, das ihr Rezept das einzig Wahre und vorallem das Beste ist. Das folgende Rezept ist das, welches mir, geschmacklich und vom Arbeitsaufwand her, am besten gefällt. Die aufwändigere Variante, eine mit Eiswürfeln anstelle des…

Baileys Colada

Zutaten: 3cl Vacilon 3 anos3cl Baileys3cl Coconut Cream9cl Ananassaft3cl Sahne Minzkrone, bunte Blüten, Ananasblätter, Ananas, Cocktailkirsche, bunter Trinkhalm Zubehör: Tiki Becher + Crushed IceShaker + EiswürfelStrainer Zubereitung: Tiki Becher und Shaker vorkühlen. Schmelzwasser weggeben, Shaker mit Eiswürfeln füllen und alle Zutaten hinein geben. Shaker fest verschließen und ca. 15 Sekunden lang kräftig schütteln. Shaker vorsichtig…

Ananasrum

Rezept zur Competition Auf einer Insel zu leben und zu arbeiten bringt auch einige Nachteile mit sich. Darunter fällt leider auch das wir nur zwei Getränkelieferanten haben und folglich nur Produkte bestellen können, welche diese in ihrem Sortiment haben. Vor einiger Zeit wurde der Pineapple Rum der Firma Plantation, welchen wir für unseren Mai Tai…

Buttered Rum

Für ca. 300ml Buttered Rum: 300ml 3 jährigen Rum (zB. Havana) 100gr Nussbutter Nussbutter vorsichtig erwärmen bis sie schmilzt und den Rum unterrühren. Rum und Butter zwei Tage im Kühlschrank durch ziehen lassen. Die Infusion wieder vorsichtig erwärmen und durch ein Passiertuch passieren um die Butter heraus zu filtern. Auf dem Rum bleibt ein öliger…

Mai Tai – ala Traider Vics

Mein persönliches Lieblingsrezept, dieses klassischen Tiki Cocktails. Ich hab nie in der Traider Vics Bar in Hamburg gearbeitet, da sie ihre Tore noch vor meiner beruflichen Laufbahn schloss, kann also nicht sagen ob dieses Rezept das original Rezept ist. Allerdings wurde es mir in etwa so überliefert. Und es schmeckt einfach großartig! Zutaten: 4,5cl Pineapple…

Buddha’s Favourite

Ich glaube zwar nicht, dass Prinz Siddhartha Gautama, nach dem er zum Buddha wurde viele Cocktails getrunken hat, aber einem Prinz von Heute wird dieser Tiki sicherlich schmecken!

Raffaelo Shots

Kommen wir zu meinen Raffaelo Shots, aus der Reihe: „Süßigkeiten kann man auch trinken“.

Galliajito

Ein Drink, der noch jedem Geschmeckt hat. In Gedenken an einen guten Freund. – Das ist missverständlich – Ich möchte mit diesem Drink keinem verstobenen gedenken. Ich denke bei diesem Twist eines Mojito einfach an einen guten Freund und Mentor, aus meinen längst vergangenen Tagen im Berlin Pullman Schweizerhof. Mein ehemaliger Barmanager lebt natürlich noch….

Giotto – Shots

Dann die Shotgläser kopfüber in den Likör halten, so dass der Glasrand komplett mit Likör überzogen ist und dann den Glasrand in die Haselnüsse tunken.

Black Colada

Ein sonniges Plätzchen suchen, Musik laut drehen, zurück lehnen und den Sommer genießen.

Black Mojito

Solange wir noch Sommer haben, darf man auch noch ein paar Sommerliche Drinks genießen.